Gasztrosokkoló: L’Heptaméron des Gourmets – Videók a világ egyik legdrágább szakácskönyvéről

2019 – ben lesz a századik évfordulója, hogy Edouard Nignon L’Heptaméron des gourmets ou les Délices de la cuisine française című műve megjelent. Ma már az egykori sztárszakács könyvét olyan nagy séfek forgatják és alkalmazzák, mint pl. Alain Ducasse, Joël Robuchon. Egyes kötetek akár 2 – 3000 dollárba is kerülnek az internetes árveréseken, azonban most a Nunchi Kiadó új és hihetetlenül lenyűgöző formában vette gondozásába ezt az elképesztő gasztronómia kalandozást a francia konyha egykori csodálatos világában. A cikkben bemutatott videó tökéletesen példázza, hogy miért is ez a világ legdrágább szakácskönyve.

Gasztroworld: Michelin Cities of Europe Guide For 2018 – Két csillagos magyar étterem a legjobbak között

Március 26 – án a Michelin Budapesten bejelentette a Michelin Cities of Europe Guide For 2018-at, amelyben Európa legfontosabb városai és éttermei kaptak helyet. Nagy megtiszteltetés pici országunk számára, hogy itt tartották meg az ünnepélyes gálaestet, a Várkert Bazárban. Az esemény egyik legfontosabb kérdése az volt, hogy lesz-e szintlépés, vajon végre itthon is belekóstolhatunk-e a két csillagos éttermi élménybe. Már tudjuk, hogy az Onyx Restaurant lett a magyar gasztronómia történetében az első, aki bekerült a két csillagosok körébe. 

Gasztroworld: Ázsia 50 legjobb étterme 2018

2018. március 27-én délután kihirdették egy díjátadó és egy ebéd keretében Ázsia 50 legjobb éttermének listáját a Makaói Wynn Palace Cotai – ban. A S.Pellegrino és Acqua Panna által támogatott rendezvényen a győztes a Gaggan étterem lett Bangokból. A rendezvényen az 50 legjobb étterem mellett díjazták többek között a legjobb női séfet, a legjobb életutat, a legjobb pastry chef – et is. Mondhatnánk, hogy Gaggan Anand séf mindet visz, és akkor nem tévednénk nagyot, mert már negyedik éve, hogy övé a legjobb étterem egy olyan régióban, ahol számtalan jó és még jobb vendéglő versenyez ezért a helyért, és mégis egy indiai viszi el a pálmát, aki Thaiföldön nyűgözi le a világot.

Gasztroworld: Horvátország Michelin kalauz 2018 – Bemutatkoznak az új egy csillagosok.

Március 1 – én a Michelin bejelentette a 2018 – as évad új megjelenését Horvátországban, amelyben 62 étterem került értékelésre. Michelin Guide to Croatia 2018 – ban a tavalyi egy csillag után most újabb két egycsillagos étterem került az útmutatóba. A francia étteremkalauz valamiért kedveli azokat a helyeket, ahol nyüzsögnek a vitorlások, süt a nap és persze van tenger, idén az Isztriától Dubrovnik – ig pásztázták végig a legjobb éttermeket.

Inspirációk: Tavasz – Spárga

A rideg tél elmúltával újraéled, kivirágzik a természet, a kertekben megjelennek a szezon első friss alapanyagai, zöldségei, termései, amelyek inspirálhatják, feldobhatják és színesíthetik lelkivilágunkat, fűszerezhetik ételeinket. Most a legjobb tavaszi alapanyagokat szeretnénk bemutatni és néhány fogást, amelyek talán megihletik az olvasót is. Ebben a három hónapban friss és helyi alapanyagok sokassága fogad majd minket a piacon, a boltokban és a termelőknél. Ne legyünk restek és teremtsünk fesztivált a tányéra.

Két lábon és négy keréken a Balaton körül: Csendélet a Balaton – Felvidéken, Vászoly és a Zománc Bisztrócska

A Balaton, a környező dombok, a települések, valamint az ott élő emberek és a természet, ami körülöleli ezt a csodálatos tájat, mindig valami időn túli szépséget, titokzatos sejtelmességet és nyugalmat árasztott számomra. Vászoly apró csendes kis község a Balaton – Felvidéki Nemzeti Park területén, a Dörgicsei – medence egy eldugott völgyében. Ez az ékszerdoboz mindössze 20 perc autóútra található Balatonfüred és Tihany zsongó parti területeitől, ezért olyan vonzó a lelki nyugalmat és kikapcsolódást kereső turista számára. Itt található az ország egyetlen zománcos bisztrója, amely a magyar gasztronómia egyik menedékévé vált. A Két lábon és négy keréken cikksorozatunkban ezt a remek éttermet és Vászoly falucskát szeretnénk bemutatni, őszinteséggel és lelkesedéssel.

Eseménynapló: Egy születésnap margójára – Étterem Hét, Macok, Eger

Legújabb cikkünkben a DiningCity által szervezett Étterem Héttel kapcsolatban átugrottunk Eger történelmi belvárosába, hogy újra megtapasztaljuk Észak – Magyarország legjobb ízélményét, a Macok Bisztróban.  Az esemény esélyt nyújtott számunkra, hogy megtudjuk, a vidéki életre milyen hatással vannak ezek a kiemelt rendezvények. Most inkább az volt fontos, hogy olyan helyet válasszunk, ahova visszahúz a szívünk és amihez sok emlék köt minket. A kedvenc városunk és az egyik szeretett éttermünk nem okozott csalódást, és a különbségeket is jól érzékelhettük. Az Imola Udvarház területén található étterem számomra sok fejlődést mutat tálalásban, de a hangulat és az aromák még mindig kiemelkednek. 

Gasztroworld: Séf portrék – Grant Achatz, a varázsló.

A séf portrék cikksorozatunkban, olyan, a mai gasztronómiában meghatározó szerepet játszó művészeket szeretnénk bemutatni, akik extravagáns stílusukkal, különc hozzáállásukkal, szakmai tudásukkal elbűvölték a világot. Grant Achatz, a molekuláris főzési stílust ötvözte a művészi, már – már festménybe illő megjelenéssel, úgy, hogy egy szerencsétlen betegségnek köszönhetően elvesztette az ízlését. Ismerjétek meg a szakácsok Picassóját, a csodateremtő chicagói – t, aki folyamatosan megdöbbenti a gasztrotársadalmat.